TY  - SER
AU  - Cervantes Escoto,Fernando
AU  - 
AU  - Patiño Delgado,América L
AU  - Cesín Vargas,Alfredo
AU  - González Santiago,M.Virginia
TI  - Innovando los estudios de mercado de los quesos artesanales : el valor simbólico del queso de poro
CY  - Hermosillo, México
KW  - INNOVACION DE MERCADOS
KW  - REPRESENTACIONES SOCIALES
KW  - QUESO DE PORO
KW  - TABASCO, MEXICO
N2  - Objetivo: proponer una innovadora forma de analizar el segmento de consumidores partiendo del análisis del valor simbólico del queso de poro (originario del estado de Tabasco, México) para diseñar una estrategia de marketing fundamentada en las representaciones sociales evocadas por los consumidores. Metodología: se recurrió a un análisis lexicométrico por medio del cual se detectaron las principales representaciones. Posteriormente, mediante un análisis K.A.P. (Knowledge, Attitudes, Practices) se llevó a cabo un ejercicio de asociación entre el grado de conocimiento evaluado y las actitudes y prácticas de los consumidores. Resultados: se encontró que las principales representaciones sociales asociadas al valor simbólico del queso de poro son: la percepción sensorial y elementos vinculados a la identidad de los consumidores como puede ser la cultura. Limitaciones: se descubrió que el conocimiento no es un factor determinante de las actitudes y prácticas. Conclusiones: que para el diseño de una campaña de marketing se debe centrar la estrategia en la buena percepción y aceptación sensorial que tienen los consumidores del queso, así como en algunos elementos vinculados a la identidad como son el territorio de origen y la cultura
UR  - http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=41749480003
UR  - http://www.scielo.org.mx/pdf/estsoc/v27n49/0188-4557-estsoc-27-49-00067.pdf
ER  -