TY  - SER
AU  - Brena,Valentina
AU  - 
TI  - ¿Culinaria afrouruguaya?: saberes y sabores : entre la invisibilización y la codificación
CY  - Colima, México
KW  - MUJERES AFROURUGUAYAS
KW  - CULINARIA AFROURUGUAYA
KW  - IDENTIDAD
N2  - El objetivo del presente artículo es examinar los procesos de configuración cultural y de construcción identitaria de la población afrodescendiente en Uruguay a través del análisis de una posible culinaria afrouruguaya. Para ello, se abordan los procesos que atraviesa la cultura de la diáspora africana en general, y de las mujeres afrouruguayas en particular, en un contexto nacional asimétrico, racializante y patriarcal. Se analiza la intersección entre las dimensiones de género, raza/etnia, nación y clase social, como una cadena que genera formas particulares de subalternización, pero también como un tejido generador de identidades, (contra)narrativas y memorias alternativas a las dominantes portadoras de mensajes disidentes; asimismo, se examinan los procesos de transmisión-adquisición y ocultamiento-olvido de los saberes culinarios. La investigación se desarrolló desde una metodología etnográfica afro-referenciada, escogida por trascender los discursos hegemónico-occidentales y aproximarnos a las visiones subalternas más allá de las narrativas de la nación; por su parte, las técnicas de investigación fueron la participación y la realización de entrevistas en profundidad
UR  - http://www.culturascontemporaneas.com/contenidos/03%20Gramaticasculinarias2753.pdf
UR  - https://dialnet.unirioja.es/ejemplar/479449
ER  -