000			02121nab a2200253 a 4500
005			20210219163542.0
008			991125s1985 mx 000 0 spa u
035			_aUPN01000224649
049			_aART
100	1		_aBrena, Valentina
100	1		_uvalbrena@hotmail.com
222		0	_aESTUDIOS SOBRE LAS CULTURAS CONTEMPORANEAS : REVISTA DE INVESTIGACION Y ANALISIS
245	0	1	_a¿Culinaria afrouruguaya? : _bsaberes y sabores : entre la invisibilización y la codificación
260			_aColima, México
300			_a27-53
362	0		_a2017-2018 3a época, volumen 23, número 46, diciembre-marzo
520	3		_aEl objetivo del presente artículo es examinar los procesos de configuración cultural y de construcción identitaria de la población afrodescendiente en Uruguay a través del análisis de una posible culinaria afrouruguaya. Para ello, se abordan los procesos que atraviesa la cultura de la diáspora africana en general, y de las mujeres afrouruguayas en particular, en un contexto nacional asimétrico, racializante y patriarcal. Se analiza la intersección entre las dimensiones de género, raza/etnia, nación y clase social, como una cadena que genera formas particulares de subalternización, pero también como un tejido generador de identidades, (contra)narrativas y memorias alternativas a las dominantes portadoras de mensajes disidentes; asimismo, se examinan los procesos de transmisión-adquisición y ocultamiento-olvido de los saberes culinarios. La investigación se desarrolló desde una metodología etnográfica afro-referenciada, escogida por trascender los discursos hegemónico-occidentales y aproximarnos a las visiones subalternas más allá de las narrativas de la nación; por su parte, las técnicas de investigación fueron la participación y la realización de entrevistas en profundidad
653	0		_aMUJERES AFROURUGUAYAS
653	0		_aCULINARIA AFROURUGUAYA
653	0		_aIDENTIDAD
856	4		_uhttp://www.culturascontemporaneas.com/contenidos/03%20Gramaticasculinarias2753.pdf
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905			_aArticulo
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