000			01950nab a2200253 a 4500
005			20210219163559.0
008			991125s1985 mx 000 0 spa u
024	3		_adx.doi.org/10.24836/es.v27i50.454
035			_aUPN01000225327
049			_aART
100	1		_aMartínez Espinosa, Alejandro
222		0	_aESTUDIOS SOCIALES : REVISTA DE ALIMENTACION CONTEMPORANEA Y DESARROLLO REGIONAL
245	0	3	_aLa consolidación del ambiente obesogénico en México
260			_aHermosillo, México
362	0		_a2017 Volumen 27, número 50, julio-diciembre
520	3		_aObjetivo: considerar la participación del Estado, la industria alimentaria y la población, en la consolidación del ambiente alimentario que promueve la obesidad en México, más allá del prevaleciente enfoque individualista del fenómeno. Metodología: revisión documental, que incluye textos especializados, informes y prensa, desde una perspectiva histórica. Resultados: los fundamentos ideológicos del Estado, en un primer momento, así como la apertura económica posterior, aprovechada por la industria alimentaria, dieron un fuerte impulso al cambio en los patrones alimentarios. A nivel poblacional, se ha asociado el consumo de productos altamente industrializados a una mejora socioeconómica. Limitaciones: se presentan procesos generales que requieren de análisis empíricos específicos. Conclusiones: analizar de forma articulada las acciones gubernamentales, de la industria y de la población, es necesario para entender y atender los riesgos que representa, para la salud, el ambiente obesogénico
653	0		_aINDUSTRIA ALIMENTARIA
653	0		_aAMBIENTE OBESOGENICO
653	0		_aPOLITICAS ALIMENTARIAS
856	4		_uhttp://dx.doi.org/10.24836/es.v27i50.454
856	4		_uhttps://www.ciad.mx/estudiosociales/index.php/es/article/view/454/297
856	4		_uhttp://www.redalyc.org/jatsRepo/417/41751187009/html/index.html
905			_aArticulo
999			_c197423 _d197423