Patrimonios alimentarios en América Latina : recursos locales, actores y globalización

Patrimonios alimentarios en América Latina : recursos locales, actores y globalización [recurso electrónico en línea] - Marseille : IRD Éditions : Institut Français d’études Andines, 2021 - 1 recurso en línea (266 páginas) - Actes & mémories ; 48 .

Incluye referencias bibliográficas al final de cada capítulo

Acceso abierto.

9786124358081 9782709929431


Cambio social--América Latina
Agricultura--Aspectos sociales--América Latina
Hábitos alimenticios--América Latina