Migración e influencia urbana en el consumo de alimentos en dos comunidades Mayas de Yucatán
Gutiérrez Carbajal, María Guadalupe Magaña Magaña, Miguel Angel
Migración e influencia urbana en el consumo de alimentos en dos comunidades Mayas de Yucatán - Hermosillo, México - 2017 Volumen 27, número 50, julio-diciembre
Objetivo: analizar los principales efectos que ejercen la migración y la influencia urbana sobre las formas de adquisición y consumo de los productos alimenticios en dos comunidades mayas de Yucatán. Metodología: se basó en una encuesta por muestreo estadístico a jefas de familias. El procedimiento fue por conglomerados. Resultados: se encontró que el porcentaje y motivos de la migración fueron diferentes; el tipo de alimento en la dieta y su forma de adquisición dependen de la disponibilidad, el acceso físico y de la economía de las familias. Además, los sistemas de producción milpa y traspatio influyeron sobre la composición de la dieta habitual. Limitaciones: falta de capacidad de los sistemas agrícolas tradicionales para satisfacer las necesidades alimenticias, lo cual se profundiza por el abandono paulatino de la producción primaria. Conclusión: la migración, asociada a la influencia urbana, modificó la dinámica familiar y la producción de autoconsumo, aspectos que influyeron sobre la adquisición de los alimentos y diversidad de la dieta familiar = ESTUDIOS SOCIALES : REVISTA DE ALIMENTACION CONTEMPORANEA Y DESARROLLO REGIONAL
dx.doi.org/10.24836/es.v27i50.429
MIGRACION INFLUENCIA URBANA CONSUMO DE ALIMENTOS UAYALCEH, YUCATAN USPIBIL, YUCATAN
Migración e influencia urbana en el consumo de alimentos en dos comunidades Mayas de Yucatán - Hermosillo, México - 2017 Volumen 27, número 50, julio-diciembre
Objetivo: analizar los principales efectos que ejercen la migración y la influencia urbana sobre las formas de adquisición y consumo de los productos alimenticios en dos comunidades mayas de Yucatán. Metodología: se basó en una encuesta por muestreo estadístico a jefas de familias. El procedimiento fue por conglomerados. Resultados: se encontró que el porcentaje y motivos de la migración fueron diferentes; el tipo de alimento en la dieta y su forma de adquisición dependen de la disponibilidad, el acceso físico y de la economía de las familias. Además, los sistemas de producción milpa y traspatio influyeron sobre la composición de la dieta habitual. Limitaciones: falta de capacidad de los sistemas agrícolas tradicionales para satisfacer las necesidades alimenticias, lo cual se profundiza por el abandono paulatino de la producción primaria. Conclusión: la migración, asociada a la influencia urbana, modificó la dinámica familiar y la producción de autoconsumo, aspectos que influyeron sobre la adquisición de los alimentos y diversidad de la dieta familiar = ESTUDIOS SOCIALES : REVISTA DE ALIMENTACION CONTEMPORANEA Y DESARROLLO REGIONAL
dx.doi.org/10.24836/es.v27i50.429
MIGRACION INFLUENCIA URBANA CONSUMO DE ALIMENTOS UAYALCEH, YUCATAN USPIBIL, YUCATAN